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根莖穀類磨粉或澱粉製品/點心類/湯圓、元宵、芋圓、涼圓、地瓜圓
根莖穀類磨粉或澱粉製品/點心類/湯圓、元宵、芋圓、涼圓、地瓜圓
品項說明
此類產品係以穀物、塊根、塊莖等可供主食作物或其澱粉為主原料之點心製品:
  • 湯圓,俗稱圓仔,以糯米粉為原料,以搓揉或滾篩成球狀點心,經滾水煮熟後供甜鹹口味之的民俗應節食品。除原味小湯圓,亦可入餡製作成各種口味之大湯圓。
  • 元宵,係指類似大湯圓(包餡)之元宵節應景點心,通常北方元宵,是用竹籮篩滾出來的;而南方的湯圓,則是用手心搓揉製成。
  • 涼圓,係指以餡料裹上太白粉、地瓜粉混製成之粉漿,炊蒸而成的點心食品。
  • 芋圓(地瓜圓)是一道著名的台灣傳統甜點。以芋頭(地瓜)蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成糰,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
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