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罐頭食品/金屬罐頭、袋裝罐頭、玻璃罐頭
罐頭食品/金屬罐頭、袋裝罐頭、玻璃罐頭
品項說明
  • 罐頭食品,係指食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後施行商業殺菌而可在室溫下長期保存者,該類食品在製造過程中,經過脫氣、密封、殺菌...等步驟,而能防止內部微生物孳生、免除外界微生物污染,可達到保存目的之食品。

  • 罐頭食品依外部容器不同,可分為金屬罐頭、袋裝罐頭、玻璃罐頭,無論容器為何皆須經過商業滅菌等殺菌措施,確保在貯藏條件下,不得有微生物繁殖,且無有害活性微生物及其孢子存在之情形。

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